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我做的水果层层蛋糕

 来源：凤凰论坛 作者：丹凤朝阳 阅读数： 　
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Trifle,象布丁一样,是英国圣诞节的传统甜品,通常由水果,蛋糕或是饼干,custard,奶油一层一层做成,"layer"就是Trifle的最大特点,此外,用甜酒淋泡过的蛋糕或是手指饼,也是Trifle的独特之处.

说起来Trifle,不知如何翻译更确切,"层层蛋糕"只是意译,按英语的意思,Trifle也是"琐事"的意思,不知这个叫法的由来.做这个甜品的时候,心里觉得很有趣,虽然做法简单,但是还是要细心并耐心地一点点捣鼓,步步骤骤都很琐碎,呵呵,名字和内涵都让我喟叹这典型的English style...

原料总览:



制作过程:

因为是层层蛋糕,每一层都分别制作,然后逐一摆盘.我今天做得Trifle,最下层是水果,往上依次是蛋糕,custard,奶油.

底层：水果层

1、把草莓、樱桃、猕猴桃切碎



2、将三分之一的草莓、樱桃肉，加100ml水、枫糖浆、香草精搅匀，加热10分钟，然后放入明胶水彻底溶化。



把煮好的果浆迅速冷却：



然后把剩下的水果粒倒入，放进冰箱冷藏2小时，即成水果层。





水果层放在冰箱里待用，容器选用玻璃大碗，是为了可以显示出Trifle的层次。



第二层：蛋糕层

1、将鸡蛋3个用电动打蛋器告诉打10分钟，至全发状态：



2、牛油适量放微波炉融化



3、筛入低筋粉100克，baking power一勺，继续打匀，加牛油搅匀即成蛋糕糊。

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