釀辣椒是這裡釀三寶的其中一寶~~~
　　
　　先看~~~

材料~~辣椒八個、肉末、魚滑（鯪魚肉）、蔥粒、水各少許
　　
　　調味~~鹽、胡椒粉、生粉、生抽各適量
　　
　　醮汁~~喼汁1/4茶匙、生粉、生抽適量
　　
　　做法：辣椒洗淨破腹去籽（如圖），肉末、魚滑、蔥粒+調味料拌成餡料釀進辣椒肚裏（如圖）
　　熱油鑊，放已釀好辣椒下去煎至起黃，續放適量水（適量鹽）下去燜至熟（辣椒表皮起皺）即可盛起
　　用剩下的汁+醮汁料煮成醮汁（不喜歡醮汁的可直接吃）
　　

　續~~~

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