铁板荷包蛋，简称铁蛋。
　　这个月我动手迟了点，鸡蛋常见的做法基本上都被大家用了。赶紧做这个，不然一会又被人占去了：）
　　
　　上成品。铁板边上一圈有点糊，造成糊锅的原因后面我会讲到，大家将就看。
　　
　　

用料：
　　1、鸡蛋两个。
　　2、培根二两（可以用腊肉或火腿或任何可以吃的肉代替，我是家里有什么用什么）。
　　3、胡萝卜二两。
　　4、洋葱二两。
　　5、老姜一小块。
　　6、香葱三、四棵。
　　7、蚝油一大匙。
　　8、盐适量。
　　

做法：
　　1、培根、洋葱、胡萝卜、老姜均切片；香葱切寸段。
　　

2、锅中放油烧至六成热，下培根片稍炒。
　　

3、推至锅边，下洋葱、胡萝卜片、盐炒熟。
　　

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