在麦德龙偶尔买到过一次淮山药，做过一次糖桂花山药糊，后来再未买到过。前不久无意间在银杏苑小区门口的蔬菜店看到了这样细细长长的山药，曾在网上补习过山药知识的我意识到，这应该就是传说中的铁棍山药了，于是买了几根，打算回来尝鲜。我这个人，大多数时候都是想的比做的多，买回来后，把它放在客厅的角落里，每天看到它时，我会想着“咳，我还有铁棍山药没吃呢。”然后，一转脸，我又把它远远的抛在了脑后，这样的情形在我身上经常发生，通常到了最后，我买回来的食材都是以坏掉、扔掉为结果，我会自责，但还会这样。
　　
　　 今天的晚饭和表弟吃的是中午的剩饭，吃过饭，觉得有点没吃饱的感觉，又不太想做西点了，于是四处乱逛的想着找点什么东东填肚子，看到了被我扔在角落里的铁棍山药，样子已经没有买来时的水灵了，再不吃掉的话，最终也是白白扔掉的结局，就是它了！一番折腾，用它做了两种吃法，很简单、很简单，几乎不费事，味道也不错，和表弟边看电视边吃，一会就全部消灭了！

先看铁棍山药的外表，细细长长的，可以从下图中的山药上面的那根筷子看出，它可比菜市场买的那种普通的菜山药细多啦！

再看表皮上的毛须，每个毛须的根部都是一个小小的突起，和菜市场常见的菜山药明显不同。

切开看一下横截面，山药内芯呈现淡淡的奶黄色，没有菜山药那么多的粘液，也没有菜山药横截面上那种一个一个的白色点点。

因为是两吃，所以把所有的材料一分为二，一部分切成三寸长的段，不用去皮；另外一部分削皮，切成一寸长左右的小段，放到碗里，一起放入蒸锅上，用中火蒸20分钟左右至山药熟。

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