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蜜制梅香排骨

 来源：西祠胡同 作者：**花开的声音 阅读数： 　
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初七我家小范围的聚会以后，版里的同学们留言给我，请教蜜制梅香排骨的做法，今天我来详细的说明一下。

 
我买的是精肋排，洗净飞水。

 
盛出排骨后，原汁不要倒掉。葱切段，姜切片。

 
锅里倒油，沥干水的肋排倒入翻炒。

 
加入葱姜翻炒

 
倒入酱油、醋、和糖（此时不可加盐，加盐的话会使肉质收紧，汁水不能充分的吸收。），翻炒均匀，使每个肋排都上色，加入话梅，倒入原汁（以没过肋排为准）盖上锅盖焖煮至收汁，起锅时加少许盐和鸡精即可。

 
成品出炉

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