最近越来越喜欢给水果拍照片了，阳光下的葡萄，总能让人联想到丰收的幸福。

看全能美食秀，偶然也能学到几个家常菜的，比如说，台南风格的清粥小菜。清甜的地瓜粥，搭配上开胃的咸蛋黄蒸肉饼，和去腻的蔬菜，非常适合夏天的一餐。
　　
　　红薯粥，30分钟就能吃到好粥的密技：
　　1） 隔夜准备材料：一小把米其实可以煮出一奶锅粥来。大米和糯米的比例是2：1或者1：1。适量地瓜干，用剪刀绞成小粒。
　　2） 把米和地瓜干洗好，放入密封盒，加水，放入冷藏室过夜。
　　3） 第二天，取出材料，倒入锅中，按照你喜欢的浓稠程度，再加些水进去。开大火，把水煮开，然后，转小火。
　　
　　煮粥的时候， 可以准备做肉饼了。往蒸锅里加水，开始烧。
　　1）250G肥瘦相间的肉浆加草鸡蛋一个，或者大个鸡蛋的2/3。加入适量盐，鸡精，浅色酱油，白酒（推荐玫瑰露）和菜脯碎。用筷子搅拌，基本上打的时间越长，成品吃起来越是鲜嫩。我搅了大概10分钟左右，感觉肉不粘筷子才住手。把拌好的肉放入碗中，离碗口大概1/4。拿把勺，沾水，把表面抹平。
　　2）取咸蛋黄（高邮的是上上之选）一只，嵌入肉饼表面，表面再淋一些浅色酱油。
　　
　　把碗放入蒸锅，蒸上15~20分钟，快出锅时，再浇一小勺白酒上去。
　　
　　肉入锅的时候，我们可以开始煮菜，我就是拿白水煮了青菜，减肥么。其实清炒一下更好。不过，夏天的青菜总不及冬天的饱满，总归有点蔫哒哒的。
　　
　　菜煮熟，装饰下盘子，等肉饼熟了，盛出粥来，就可以开动了。完全是家里妈妈做出的味道哦！不过，我家是爸爸做菜的，无比怀念我家那位堪比伊集院玲同学的妙手神厨美中年。
　　
　　

 

windyi,ZLL2006,猪之宝贝,iamsunday,yan71257,fycarol:多谢各位支持,帮顶贴:)
　　又找出个存货, 超级健康的加勒比水果沙拉! 来我家作客的4个MM吃得心满意足。
　　所有材料是： 木瓜，奇异果，杨桃。原始配方中还需要菠罗，以增加热带风味，切块后混合后，放冰箱里。
　　等客人来了，浇上适量蜂蜜和柠檬汁，撒上椰丝，就可以开动了。
　　

下面就是红帽子JJ她LG家祖传的MIMI’S BLUEBERRY CHEESE CAKE，不过我木有加蓝莓。连接如下：http://cache.tianya.cn/publicforum/content/no11/1/63952.shtml
　　上面一层是草莓酸奶慕斯，打完后发现颜色不够红，加了点果酱进去。方子是以前收藏的“孟兆慶烘焙園地”里的，现在好象找不到了。贴出来给大家参考！
　　優格慕斯
　　
　　配方 (香草海綿蛋糕 )
　　
　　1. 蛋黃 1 個
　　2. 細砂糖 30 克
　　3. 檸檬汁 1大匙
　　4. 原味優格 200 克
　　5. 白蘭地桔子酒 1t
　　6. 吉利丁片 3 片
　　7. 動物性鮮奶油 200 g
　　
　　裝飾
　　
　　1. 巧克力塊 80 克
　　2. 巧克力屑 適量
　　
　　作法：
　　
　　吉利丁片用冷開水泡軟備用。
　　蛋黃加細砂糖用隔水加熱方式攪拌成乳白色後趁熱加吉利丁，分別將檸檬汁、原味優 格、白蘭地桔子酒加入。再與打發的鮮奶油拌合。
　　將慕斯餡全部倒入慕斯圈內，將表面抹平，冷凍2小時以上。
　　裝飾：巧克力屑撒在慕斯表面，並以巧克力圍邊。
　　
　　

香兰椰汁芒果西米露
　　本人又一自创发明。纯天然风味的新鲜椰子原汁，配合香甜的芒果块和其果酱，外加夹杂在细腻的椰肉碎，与香兰西米混合，其丰富的层次感，让你的舌头感受到连连惊喜。夏日午后来这么一份冰镇西米露，绝对是种享受。
　　
　　原料：
　　1、香兰西米：50g
　　2、泰国嫩椰子：一只
　　3、蜂蜜：1汤匙(根据个人口味添减) 　　
　　4、中等偏小芒果：两只（没有必要买太大的，浪费钱，反正总归得剁碎。）
　　
　　做法：
　　
　　1、水煮开后，倒入西米，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，这时候西米中间应该会有个小白点。然后再放入筛网，用凉水浸泡。
　　
　　2、把椰子打开，把椰汁倒入锅里，加热。等椰汁煮开，加入浸好的西米，等西米煮至透明，小白点也不见。这时，熄火，晾凉，加入蜂蜜，放入冰箱冷藏备用。
　　
　　3、把芒果洗干净，用刀连皮削一片下来，切十字花，做装饰用。
　　
　　4、剩下的芒果去皮，1/3切小丁，2/3和椰肉一起切成酱。有粉碎机的同学就方便了，丢进机器里就得。
　　
　　5、拿个玻璃小碗（推荐宜家的这个），把芒果丁铺底上，约是碗的1/4高度。
　　
　　6、取出吸满椰汁的西米，铺在芒果丁底上，到达碗一半的高度。
　　
　　7、铺上芒果椰肉果酱后，把剩余的西米加入，现在碗差不多该满了。
　　
　　8、放上装饰用的芒果片。
　　
　　再放入冰箱冷藏半小时，就可以享用了。
　　
　　

 

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