此菜的主要原料是鲜糯玉米粒、油菜、肉丁、虾仁丁。简单介绍一下几种物质的营养价值和功能：

玉米：常食玉米能降低血清胆固醇，对预防高血压、冠心病有食疗作用。玉米富含镁，镁有防癌、抗癌作用。近年，科学家发现玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，所以玉米的保健作用受到重视。

油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，有很好的美容效果。油菜还有促进血液循环、散血消肿、明目的作用。

肉和虾仁营养成份和功能（简）

材料：油菜

鲜玉粒、肉、虾仁丁

玉米粒放锅内稍煮捞出备用

肉丁、肉丁、虾仁分别用盐、淀粉等拌匀稍腌，放油内滑熟