自制肠粉：香菇韭黄鲜虾肠（改良版）
来源： 作者： 阅读数：推荐度:
很久没去西关吃拉肠了，小家伙闹着要吃肠粉，别说，我自己也馋
呢。这次在原来的配方上改动了一下，把原来的“粟粉”换成生粉，
材料的配比也相应做了调整，做出来的肠粉口感更加有韧性，卖相也
好多了。
提示：
1. 生粉最好用木薯生粉
2. 粉浆蒸前每次都要拌匀，以防其沉淀
3. 每蒸完一次肠粉，碟子要擦干净再涂油方可蒸下一次
材料：粘米粉150克，澄粉15克，生粉30克，盐1/4小匙，油1大匙，
水450ML，香菇丝、韭黄和虾仁各适量
自制肠粉：香菇韭黄鲜虾肠（改良版）
哈哈，名人的沙发也
韭黄不喜欢吃 可以用其他什么菜代替吗？？？
有机会学着做啊。。。
肠子是我掏的---楼主啊，能做点别的么？我带我的小兄弟姐妹们谢你了！
肠子是我帮着掏的----楼主为什么这么狠哇？
掏肠犯是我抓的----痛哭！
顶楼主
能不能先解释一下什么是肠粉啊，俺是北方人，木有吃过的说
牛
谁把我做了？郁闷-____________________________________-|||
肠肠我爱你！！！！！！！！！！
============
关注肠子，做好肠粉！
沙发～～～～
好香，好漂亮啊。
怀念过去在广州的日子～～～
简单易学,图片精致!
LZ在留园里也用这个名儿么。。
你做的菜都好好看啊！！！。。
经典,一直想知道是怎么做的,在广州的日子,肠粉让我留恋...
谢谢楼主...
i am your fan. Everywhere, 6 park and tianya.
me too.
不错,我第一次到广东还以为肠粉是类似米粉类的东西
结果端上来吓一跳~~~
太诱人了。
改天试试。
好吃！好看！！
看起来很不错的样子：）
崇拜阿~~~~
这个就是肠粉呀～～不错
看着就好吃！
快去申请各大餐馆的优惠券http://www.bianli365.com/site/youhuijh.php
不错啊……
*_* 我一直爱吃肠粉..
楼主JJ真是厉害,高人中的高人啊!
请教:生粉是木薯生粉,那么粘米粉150克，澄粉15克,这两种粉是什么啊?
粘米粉是糯米粉吗?
偶像~!!!下次自己做做看,酒楼的太贵了`!!!
做法和样子,基本上就是我们云南这边所说的,越南小卷粉.
只不过越南小卷粉里面包的是香菇末和肉末.
好久没吃过了,口水..........
看见肠粉就流口水，现在就是给我一份斋肠也好啊
LZ好手艺
不错 不错
虾米那些要不要炒熟的啊
天籁希声 2006-12-7 10:22:05
楼主JJ真是厉害,高人中的高人啊!
请教:生粉是木薯生粉,那么粘米粉150克，澄粉15克,这两种粉是什么啊?
粘米粉是糯米粉吗?
同问,好久没吃了,太想吃了,主要是早上没啥时间慢慢吃啊
请教:生粉是木薯生粉,那么粘米粉150克，澄粉15克,这两种粉是什么啊?粘米粉是糯米粉吗?
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
这些材料的解释在以前的帖子每次都解释过N次，其实大家遇到不熟悉的名词，最直接最正确的办法就是在网上搜一下解释，比起我的解释可能要全面、正确的多，谢谢！
肠子是我掏的 2006-12-7 02:33:45
肠子是我掏的---楼主啊，能做点别的么？我带我的小兄弟姐妹们谢你了！
肠子是我帮着掏的 2006-12-7 2:34:31
肠子是我帮着掏的----楼主为什么这么狠哇？
掏肠犯是我抓的 2006-12-7 2:35:04
掏肠犯是我抓的----痛哭！
今年19明年18 2006-12-7 02:38:12
顶楼主
能不能先解释一下什么是肠粉啊，俺是北方人，木有吃过的说
雨玲莉 2006-12-7 02:46:20
牛
我是肠粉 2006-12-7 02:46:55
谁把我做了？郁闷-____________________________________-|||
肠肠我爱你！！！！！！！！！！
============
关注肠子，做好肠粉！
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
满地打滚
认真实践自制肠粉
肠粉很便宜阿，去银记吃就花不了几块钱，有一些无名小店也做得挺好吃的，不只是西关才有吧。我最喜欢皮薄薄软软的，还有调料的味道一定要好。
看起来有可实践性！
真是不错
厉害！！！
不过有可以偷懒的方法，就是用陈村粉做皮，哈哈
这个看起来好吃,我回去学学:)
木有吃过 馋～～
喜欢吃,北方没有卖的,哎~~
想学，找不到那个什么粉
好想吃~可是那个粉在北京好象不好买到~
偶像啊。。。
爱死你了，小苑子。
一直想做肠粉，却又觉得千辛万苦，这下可有干劲了，周末就来试试。谢谢小苑子啊！
去广东的时候最爱吃的就是叉烧肠粉，什么酒楼里的点心，都忘记了，唯独记得那被香浓的酱油包裹的肠粉
小苑子同学不遗余力地推广粤菜，这是我省在建设文化强省中涌现的又一典型，大家一起来顶啊！
什么时候做虾饺？
时尚版强人越来越多啦＊＾＿＾＊
口水。。。。。
哎哟，这个好，好吃，好看，嘿嘿
这个菜好
彻底消灭了掏肠犯家族
材料：粘米粉150克，澄粉15克
这两种材料能不能拍个包装上来，不认识它们啊！
感觉很好吃的样子
非常羡慕和嫉妒小苑子姐姐的儿子！！！！！！！！！
小苑子 2006-12-7 11:44:30
请教:生粉是木薯生粉,那么粘米粉150克，澄粉15克,这两种粉是什么啊?粘米粉是糯米粉吗?
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
这些材料的解释在以前的帖子每次都解释过N次，其实大家遇到不熟悉的名词，最直接最正确的办法就是在网上搜一下解释，比起我的解释可能要全面、正确的多，谢谢！
________________________________________________________
真是抱歉,主要是我只看过JJ做月饼,做肠粉,一共两个帖子.
我想和我一样有疑问的JM,可能也是和我差不多的情况.
没有搜索就直接问,是以为有些名称是各地不同的叫法,如果是通用的学名,我们就搜索一下吧.
好想吃啊。这个都能自己动手做出来，强
广东美食
楼主应该是广州的?????????????????
谢咯,收藏
我最喜欢吃大可以的斋肠和牛肉肠,^@^
做梦也没有想过自己在家做肠粉呢。mm能否告知蒸好陈村粉的秘诀呢？汁应该怎么调呢？谢谢
广东美食我都爱，就是这个肠粉吃不惯，陕西凉皮也是，不喜欢
我是肠粉 2006-12-7 02:46:55
谁把我做了？郁闷-____________________________________-|||
肠肠我爱你！！！！！！！！！！
============
关注肠子，做好肠粉！
————————————————————————————
看到“肠粉”的第一反映，就是肠肠的粉丝
挖哦 我流口水了...
我明天就去买材料自己做
好玩，可以这样做凉皮
貌似不错
呵呵
听名字就觉得很好吃。。。看样子也应该很好吃
好贴子收藏.肠粉真是相当好吃.有哪位高人能有那样的调料秘方透露就好了.....
肠粉~~
哈哈哈，那个“我是肠粉”的ID怎么木有来捏~~~~~~~~~~~`
哈哈，看见了看见了~~
真是抱歉,主要是我只看过JJ做月饼,做肠粉,一共两个帖子.
我想和我一样有疑问的JM,可能也是和我差不多的情况.
没有搜索就直接问,是以为有些名称是各地不同的叫法,如果是通用的学名,我们就搜索一下吧.
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
谢谢MM的支持，帖子上的材料一般都是通用的叫法，如果有地方不同叫法的材料，我也会列出注释的，谢谢你的理解!
下肠粉的那个酱怎么做啊?谢谢jj
阿阿阿阿，我最喜欢肠粉了，崩溃
肠粉～～～好想念啊，离开广东后就没有再吃过了．上次偶然在家附近看到一家，冲动跑去试了下，真是失望啊
超厉害的Lz
我最喜歡腸粉了,,,,回家試試,,,,看著就想吃,,,,太厲害了.這都能做
很喜欢吃,怀念曾经吃肠粉的日子,曾经生活过的南方!
这个，这个，口水啊！
收藏!
昨晚看到这贴，口水流的...
搜了一下，粘米粉就是大米粉，澄粉就是小麦淀粉。但今天跑遍各大超市，也没买到澄粉。郁闷的回来继续流口水...
我在南京。有JM知道哪有澄粉卖的招呼一声啊！
天天早餐都吃这个
好正！
大米磨的粉在上海的菜场和超市是买不到的,我早就到处买原料想自己做了,没地方买的.
我怎么觉得这东西很难吃，还不如山东的煎饼卷大葱！！！
肠粉啊
好馋~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
去过几次深圳，最喜欢吃这个了。
很详细，我爱吃，谢谢楼主
我是真的很哈广东小吃~~口水。。。
我最喜欢的早点啊！楼主真是太厉害啦！崇拜！
流口水啦！
澄粉是什么呀？
最后淋在肠粉上的酱油是自己调的吗？如果是，怎么调？如果不是，用的什么牌子的？老是觉得餐馆的酱油好吃，但不知道怎么做。谢谢！
不好意思，问了一堆废话，图片没有完全打开就开始发问了：(
全当我为了顶贴而顶贴吧
好香啊
记号
铲子在哪买的啊?
love_xt 2006-12-19 21:12:42
铲子在哪买的啊?
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
我用的是做蛋糕用的刮板，在烘焙用品的店就有卖。
哪天试试
亲爱的楼主，给讲讲那些粉都是什么咚咚呗
真好看呀
原来肠粉是这样做的
学习
以后实践一下
我是肠粉粉
肠粉我爱你！！！
===========
关注肠粉,做好肠粉粉!
ewe
呢。这次在原来的配方上改动了一下，把原来的“粟粉”换成生粉，
材料的配比也相应做了调整，做出来的肠粉口感更加有韧性，卖相也
好多了。
提示：
1. 生粉最好用木薯生粉
2. 粉浆蒸前每次都要拌匀，以防其沉淀
3. 每蒸完一次肠粉，碟子要擦干净再涂油方可蒸下一次
材料：粘米粉150克，澄粉15克，生粉30克，盐1/4小匙，油1大匙，
水450ML，香菇丝、韭黄和虾仁各适量
有机会学着做啊。。。
能不能先解释一下什么是肠粉啊，俺是北方人，木有吃过的说
肠肠我爱你！！！！！！！！！！
============
关注肠子，做好肠粉！
好香，好漂亮啊。
怀念过去在广州的日子～～～
你做的菜都好好看啊！！！。。
谢谢楼主...
结果端上来吓一跳~~~
改天试试。
请教:生粉是木薯生粉,那么粘米粉150克，澄粉15克,这两种粉是什么啊?
粘米粉是糯米粉吗?
只不过越南小卷粉里面包的是香菇末和肉末.
LZ好手艺
虾米那些要不要炒熟的啊
楼主JJ真是厉害,高人中的高人啊!
请教:生粉是木薯生粉,那么粘米粉150克，澄粉15克,这两种粉是什么啊?
粘米粉是糯米粉吗?
同问,好久没吃了,太想吃了,主要是早上没啥时间慢慢吃啊
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
这些材料的解释在以前的帖子每次都解释过N次，其实大家遇到不熟悉的名词，最直接最正确的办法就是在网上搜一下解释，比起我的解释可能要全面、正确的多，谢谢！
肠子是我掏的---楼主啊，能做点别的么？我带我的小兄弟姐妹们谢你了！
肠子是我帮着掏的 2006-12-7 2:34:31
肠子是我帮着掏的----楼主为什么这么狠哇？
掏肠犯是我抓的 2006-12-7 2:35:04
掏肠犯是我抓的----痛哭！
今年19明年18 2006-12-7 02:38:12
顶楼主
能不能先解释一下什么是肠粉啊，俺是北方人，木有吃过的说
雨玲莉 2006-12-7 02:46:20
牛
我是肠粉 2006-12-7 02:46:55
谁把我做了？郁闷-____________________________________-|||
肠肠我爱你！！！！！！！！！！
============
关注肠子，做好肠粉！
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
满地打滚
认真实践自制肠粉
不过有可以偷懒的方法，就是用陈村粉做皮，哈哈
爱死你了，小苑子。
什么时候做虾饺？
彻底消灭了掏肠犯家族
这两种材料能不能拍个包装上来，不认识它们啊！
请教:生粉是木薯生粉,那么粘米粉150克，澄粉15克,这两种粉是什么啊?粘米粉是糯米粉吗?
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
这些材料的解释在以前的帖子每次都解释过N次，其实大家遇到不熟悉的名词，最直接最正确的办法就是在网上搜一下解释，比起我的解释可能要全面、正确的多，谢谢！
________________________________________________________
真是抱歉,主要是我只看过JJ做月饼,做肠粉,一共两个帖子.
我想和我一样有疑问的JM,可能也是和我差不多的情况.
没有搜索就直接问,是以为有些名称是各地不同的叫法,如果是通用的学名,我们就搜索一下吧.
谢咯,收藏
谁把我做了？郁闷-____________________________________-|||
肠肠我爱你！！！！！！！！！！
============
关注肠子，做好肠粉！
————————————————————————————
看到“肠粉”的第一反映，就是肠肠的粉丝
我明天就去买材料自己做
呵呵
哈哈哈，那个“我是肠粉”的ID怎么木有来捏~~~~~~~~~~~`
哈哈，看见了看见了~~
我想和我一样有疑问的JM,可能也是和我差不多的情况.
没有搜索就直接问,是以为有些名称是各地不同的叫法,如果是通用的学名,我们就搜索一下吧.
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
谢谢MM的支持，帖子上的材料一般都是通用的叫法，如果有地方不同叫法的材料，我也会列出注释的，谢谢你的理解!
搜了一下，粘米粉就是大米粉，澄粉就是小麦淀粉。但今天跑遍各大超市，也没买到澄粉。郁闷的回来继续流口水...
我在南京。有JM知道哪有澄粉卖的招呼一声啊！
好馋~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
去过几次深圳，最喜欢吃这个了。
流口水啦！
全当我为了顶贴而顶贴吧
铲子在哪买的啊?
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
我用的是做蛋糕用的刮板，在烘焙用品的店就有卖。
学习
以后实践一下
肠粉我爱你！！！
===========
关注肠粉,做好肠粉粉!
<申明：本站内容均来自网络，版权归原作者所有，并只代表原作者观点，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如需转载请注明出处和原作者名。若原作者对本文展示有疑问，请与我们联络。>
写评论送秀秀币，立刻拿奖品！ | 看《自制肠粉：香菇韭黄鲜虾肠（改良版）》的所有评论
关于 
爱秀秀会员专区
爱秀秀最新推荐
排行榜美容
结婚
服饰
家居
排行榜美容
结婚
服饰
家居
排行榜美容
结婚
服饰
家居
`
常见问题
美容
服饰
家装
结婚
育儿
常见问题
爱秀秀品牌分类
后宫论坛交易贴
爱秀秀小贴士
