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巧剥（生）板栗，再也不为剥壳保存烦恼了！
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板栗是我喜欢的坚果之一，煮熟以后绵绵粉粉的，香甜可口。它不单止美味，还有很高的营养价值。新鲜板栗所含的维生素C比西红柿还高哦，含钾、镁、铁、锌、锰等多种矿物质，在中医上来说，板栗具有健脾胃、益气、补肾、强心的功效。

除了糖炒栗子，我还喜欢用板栗做菜，比如板栗鸡/鸭、栗子红烧肉、栗子蛋糕、板栗粽子、栗子粥、栗子糖水等等……板栗具有季节性，超市里冷藏柜有剥好的生板栗，可是200多300克就要8块钱了，好贵。为了保存板栗，我尝试过很多方法。比如蒸熟后晒干，或者蒸/煮/微波炉转熟剥壳后放冰箱冷冻。可是常常会出现这样的情况，没晒干就开始长霉，或者因为剥得不够快，板栗变凉后内膜紧紧粘在果肉上难以剥除。晒干的板栗颜色会变深，不美观，且会变得硬，我曾经有过因为嚼板栗干而将大牙咬崩掉的悲惨经历~~

上次牛牛来南宁学习，教会了我一种简单的保存方法。不知道其他的网友是不是已经知道了，这种方法既保存了较完整的颗粒，内膜容易剥离，而且还能保鲜，真的很不错。牛牛同学实在太勤快，回去的当天没来得及照下过程就将在南宁买的板栗已经剥光了，刚好我买了五斤，便义不容辞地担当起“重任”，将整个方法及过程拍下，有兴趣的朋友可以参考一下。

材料：
新鲜板栗若干牛牛有提醒我要量力而行，新鲜的板栗不能放置太长时间的，容易沤坏变质发霉。最好可以当天买回来当天就剥完放入冰箱。

工具：
尖嘴小剪刀一把（我和牛牛都用张小泉的不锈钢民用剪刀，10元/把）
棉纱手套一副（可有可无，戴上手套在操作的过程中可以保护双手，1元/副）

方法：取一个板栗，厚的部分朝下，在较薄的顶部用剪刀剪一个十字，顺着十字分别向下划四刀（至少划到板栗的2/3高），象剥桔子一样，用剪刀的前端将壳撬剥开。不要用手指去剥哦，剥几个没事，剥几斤会很痛。板栗上粘有内膜也没关系．将去了壳的板栗装保鲜袋，放冰箱冷冻保存。

　　需要用的时候，将冰冻板栗取出，放到60-80度左右的热水中浸泡几分钟，即可以轻松地将内膜剥除或搓掉。我的经验是：一次不要泡太多粒，水温度最好可以保持，泡太久或降温后内膜也会收缩粘住不易剥离。

所需时间：牛牛是熟练工，一边看电视一边剥，五斤板栗花了约三小时。我一边上网一边打字聊天一边剥，断断续续花了四个小时吧。