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☆ 慕容草菜 ☆　陈村粉之蒜茸 vs 豆豉

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关于陈村粉，有诗韵“青石悠悠磨百载，但求软滑合君喉”，它是广东一种小吃，1927年，顺德陈村人黄但借鉴南海西樵人经验，经精心改进，创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，当地人称之为“黄但粉”，外地人则以“陈村粉”名之。《写食主义》中沈宏非先生说“正宗的必以铜盘或铝盘蒸之，除了对传热性能的讲究之外，索要的还有那股蒸出来的金属之味”，俺家没有铜盘，想着要不用ＰＩＺＺＡ盘蒸？这时候看到了最后一张荷叶，正好，就它了。
把粉切段，荷叶垫底，大火蒸１５分钟。





用酱油、香油炒热的酱汁儿




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☆☆ 慕容草の煮食日志☆☆

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