寿司
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某天看别人的美食博客，说在家做小笼包的事，麻烦之极，又是做皮冻又是剁馅又是发面又是包的，一整天的时间也就才做了一笼包子。感叹起来，中国的饮食文化确实是登峰造极了。
外国料理配料贵，但是方便，像披萨，连面都不用发起来就可以做，涂上酱，随便找点什么家里的剩菜放上去，撒好了奶酪丝，扔进烤箱里就万事大吉了。简单的要命，吃的时候大家还一个劲叫好，觉得自己在吃大餐。像小笼包，做得如此辛苦，也就只能当小吃来吃。就是全国闻名的开封小笼包，一整笼的价钱不够买三分之一的必胜客披萨。想想真是不公平。
十年前的小孩子，哪里听说过必胜客肯德基之类的东西，吃一顿肉馅包子，就是很好很好的了。我小时候特别不喜欢吃馒头，偏偏家又住在北方，于是包子就成为改善伙食的一种方法。第一次去北京，舅舅要了必胜客的外卖，要请我尝尝异域风味，结果我吃了一口之后就很不给面子的开始专攻他们家的葱油饼，大人们说，这叫不会享福，其实我倒是觉得，那样粘糊糊的东西，哪有又香又脆的葱油饼好吃，花钱找罪受，还觉得自己赚了，真是搞不懂大人们。
呵呵，小孩子时候的我是够傻，不过现在还是觉得，要说尝鲜，尽可以自己买来材料做，又没有什么技术，大可不必跟别人一起挤得你死我活的凑这个热闹。要想享受美食，还是选择中国菜吧，无论宴席还是小吃，都是精心到繁复的地步，这样的食物，怎么会不好吃呢。
可是人总是经不起新鲜诱惑的，说到喜新厌旧，再没有比爱情更好的例证了。我想当初任何一场婚姻的两个人，都是心中互有爱慕的，可是一起风风雨雨过了几年十几年，我们开始厌倦每天的一成不变，忽然发现，原来还有好多东西是没有尝过的。新鲜的料理像是某次偶然的邂逅，给味蕾来了一个措手不及的刺激，味道没怎么品出来，却记住了那种特立独行，是与平日不一样的感受。之后呢，有人只把它当成一次品鲜会，等到了期待的惊喜，转头还是回去吃熟悉的小笼包，有人却以为这就是新生活了，付出比小笼包贵好几十倍的价钱去必胜客，结果吃了几次之后发现也不过是那么回事。期待中的感觉并没有像想象中一样一直保鲜，生活又迅速的回归到原来的平庸状态，付出的那些不说，更是失去了原来吃包子的那一份洒脱与畅快。新鲜的诱惑无可厚非，问题是，谁能在品尝新鲜之时，还能保证自己有理智去关注它是不是适合自己口味呢？
同样的，想成功，并不一定就要考硕考博；做研究搞学术，并不一定就非要挤破头去一趟海外；嫁人，也并不一定就要有房有车，事业有成。有条件的就都尝一尝，知道了自己的口味，再来决定也不迟。没条件的也不要觉得没吃到的就一定是美味，自家的小笼包子，不是也很好吃的么？
这个寿司也是，看着外面日本料理店里卖的，一小盒四个就十几块钱，想想不就是紫菜包点米饭嘛，这么没有技术含量的东西也拿到中国来骗钱。于是暗自打算有了厨房之后一定要自己做一次。这个暑假回家去买了寿司海苔和竹帘，正好那天饭剩了一些，就做了这些寿司，那个简单啊……简直要到吐血的程度，真是强烈推荐大家自己DIY。算算成本，一个不到一块钱，什么加工费我都不好意思算。当然，至于什么刺身的那种，小猫实在是刀工有限，又不习惯吃生鱼腥腥的味道，大家还是自己尝试吧。
做法：
1. 首先来说说米，最好选择东北大米，千万不要选择湖北常见的籼稻，虽然产量很高，但是真的不好吃，想想东北的稻子一年一熟，攒了一年的雨水阳光的，怎么不比一年两熟三熟的米好吃，时间就是保证啊。费心花时间去做的事情，没有什么不成功的。
2. 下面就是准备寿司醋了，选择淡色的米醋，加一点砂糖搅拌，等到砂糖全部化了就好了。要是温度低砂糖不好化，也可以稍微加热，小心看着，别煮焦了，糖糊了可就不能用了。
3. 米饭煮熟了之后凉到温热，用刚才的寿司醋拌入米饭，比例是一醋十米，这个虽不要严格遵守，但是还是应该大概差不多的，要不米饭过湿，卷出来的寿司容易散，米饭太干又不好吃。
4. 竹帘拿开水烫过，擦干后铺上海苔，再将饭铺在海苔上。铺饭时将手洗干净，再湿点水在手上，为的是不让饭粘在手上。手以鸡爪状（你想叫鹰爪也可以）将饭一点点的铺开。每边留一定的空间，大概１／５。我在这里用的是买竹帘时老板送的小木勺，很好用哦。其实一般的勺子也是可以的。
5. 把准备好的菜料放在米饭上面，这个自己发挥就好，没有什么一定的。我用的是蛋皮，蟹柳棒，黄瓜和肉松。喜欢别的口味的也可以用其他的像火腿肠，鱼肉条什么的，也不错。然后就卷吧，一定要使劲卷啊，两头的菜出来一点不要紧，重要的是要让海苔紧紧地拥抱米饭，要不一刀下去就散了。卷成卷了之后，也要用竹帘再卷几下，加强他们拥抱的力度。
6. 再下面就是切了，刀上沾点水，这样不会粘，直着切下去，装盘就可以了。偷偷把两头不好看的吃掉，剩下的就可以端出去，享受大家的夸奖了。什么心灵手巧啊，贤妻良母啊一律照单全收，想想这么简单的东西能得到大家如此的赞美，真是不知道该怎么说了。
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爱是需要一生学习的课程
外国料理配料贵，但是方便，像披萨，连面都不用发起来就可以做，涂上酱，随便找点什么家里的剩菜放上去，撒好了奶酪丝，扔进烤箱里就万事大吉了。简单的要命，吃的时候大家还一个劲叫好，觉得自己在吃大餐。像小笼包，做得如此辛苦，也就只能当小吃来吃。就是全国闻名的开封小笼包，一整笼的价钱不够买三分之一的必胜客披萨。想想真是不公平。
十年前的小孩子，哪里听说过必胜客肯德基之类的东西，吃一顿肉馅包子，就是很好很好的了。我小时候特别不喜欢吃馒头，偏偏家又住在北方，于是包子就成为改善伙食的一种方法。第一次去北京，舅舅要了必胜客的外卖，要请我尝尝异域风味，结果我吃了一口之后就很不给面子的开始专攻他们家的葱油饼，大人们说，这叫不会享福，其实我倒是觉得，那样粘糊糊的东西，哪有又香又脆的葱油饼好吃，花钱找罪受，还觉得自己赚了，真是搞不懂大人们。
呵呵，小孩子时候的我是够傻，不过现在还是觉得，要说尝鲜，尽可以自己买来材料做，又没有什么技术，大可不必跟别人一起挤得你死我活的凑这个热闹。要想享受美食，还是选择中国菜吧，无论宴席还是小吃，都是精心到繁复的地步，这样的食物，怎么会不好吃呢。
可是人总是经不起新鲜诱惑的，说到喜新厌旧，再没有比爱情更好的例证了。我想当初任何一场婚姻的两个人，都是心中互有爱慕的，可是一起风风雨雨过了几年十几年，我们开始厌倦每天的一成不变，忽然发现，原来还有好多东西是没有尝过的。新鲜的料理像是某次偶然的邂逅，给味蕾来了一个措手不及的刺激，味道没怎么品出来，却记住了那种特立独行，是与平日不一样的感受。之后呢，有人只把它当成一次品鲜会，等到了期待的惊喜，转头还是回去吃熟悉的小笼包，有人却以为这就是新生活了，付出比小笼包贵好几十倍的价钱去必胜客，结果吃了几次之后发现也不过是那么回事。期待中的感觉并没有像想象中一样一直保鲜，生活又迅速的回归到原来的平庸状态，付出的那些不说，更是失去了原来吃包子的那一份洒脱与畅快。新鲜的诱惑无可厚非，问题是，谁能在品尝新鲜之时，还能保证自己有理智去关注它是不是适合自己口味呢？
同样的，想成功，并不一定就要考硕考博；做研究搞学术，并不一定就非要挤破头去一趟海外；嫁人，也并不一定就要有房有车，事业有成。有条件的就都尝一尝，知道了自己的口味，再来决定也不迟。没条件的也不要觉得没吃到的就一定是美味，自家的小笼包子，不是也很好吃的么？
这个寿司也是，看着外面日本料理店里卖的，一小盒四个就十几块钱，想想不就是紫菜包点米饭嘛，这么没有技术含量的东西也拿到中国来骗钱。于是暗自打算有了厨房之后一定要自己做一次。这个暑假回家去买了寿司海苔和竹帘，正好那天饭剩了一些，就做了这些寿司，那个简单啊……简直要到吐血的程度，真是强烈推荐大家自己DIY。算算成本，一个不到一块钱，什么加工费我都不好意思算。当然，至于什么刺身的那种，小猫实在是刀工有限，又不习惯吃生鱼腥腥的味道，大家还是自己尝试吧。
做法：
1. 首先来说说米，最好选择东北大米，千万不要选择湖北常见的籼稻，虽然产量很高，但是真的不好吃，想想东北的稻子一年一熟，攒了一年的雨水阳光的，怎么不比一年两熟三熟的米好吃，时间就是保证啊。费心花时间去做的事情，没有什么不成功的。
2. 下面就是准备寿司醋了，选择淡色的米醋，加一点砂糖搅拌，等到砂糖全部化了就好了。要是温度低砂糖不好化，也可以稍微加热，小心看着，别煮焦了，糖糊了可就不能用了。
3. 米饭煮熟了之后凉到温热，用刚才的寿司醋拌入米饭，比例是一醋十米，这个虽不要严格遵守，但是还是应该大概差不多的，要不米饭过湿，卷出来的寿司容易散，米饭太干又不好吃。
4. 竹帘拿开水烫过，擦干后铺上海苔，再将饭铺在海苔上。铺饭时将手洗干净，再湿点水在手上，为的是不让饭粘在手上。手以鸡爪状（你想叫鹰爪也可以）将饭一点点的铺开。每边留一定的空间，大概１／５。我在这里用的是买竹帘时老板送的小木勺，很好用哦。其实一般的勺子也是可以的。
5. 把准备好的菜料放在米饭上面，这个自己发挥就好，没有什么一定的。我用的是蛋皮，蟹柳棒，黄瓜和肉松。喜欢别的口味的也可以用其他的像火腿肠，鱼肉条什么的，也不错。然后就卷吧，一定要使劲卷啊，两头的菜出来一点不要紧，重要的是要让海苔紧紧地拥抱米饭，要不一刀下去就散了。卷成卷了之后，也要用竹帘再卷几下，加强他们拥抱的力度。
6. 再下面就是切了，刀上沾点水，这样不会粘，直着切下去，装盘就可以了。偷偷把两头不好看的吃掉，剩下的就可以端出去，享受大家的夸奖了。什么心灵手巧啊，贤妻良母啊一律照单全收，想想这么简单的东西能得到大家如此的赞美，真是不知道该怎么说了。
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